Que veut dire Le fer aurait deja tranché ma destinée ?

Cela signifie que le destin et déjà tracé et on ne peux rien changer

"Le fer" ici représente l'épée et "la destinée" c'est le destin. Donc ta phrase peux être interpréter comme ceci

Mon destin serai déjà tracé, je ne peux rien y changer